Erdélyi rablóhús

Hozzávalók: 80 dkg vesés, 10 dkg füstölt húsos szalonna, 1 k paprika, bors, só, 20 dkg kukoricadara, 8 dkg zsír.

A húst hosszában úgy vágom fel, hogy egy nagy lappá lehessen kiverni. Ezt megrakom vékony füstöltszalonna szeletekkel, sózom, borsozom, paprikázom és szorosan feltekercselem. Cérnával körültekerem, vagy hústûkkel megtûzöm. Egy tûzálló tálra teszem, forró zsírral leöntöm és a sütõben 40 percig sütöm. Akkor jó, ha csak félig sült át és a belseje véres marad.